Sushi to potrawa, która stała się prawdziwym symbolem japońskiej kuchni, a przy tym cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Również w naszym kraju znalazła sobie wielu zwolenników. Nasi rodacy nie tylko chętnie jedzą je w restauracjach, ale także przygotowują je w domu. Nic w tym dziwnego, wbrew pozorom przygotowanie sushi nie jest szczególnie trudne, jeśli mamy odpowiednie składniki. Ponadto jest to świetna zabawa. Chcesz przygotować sushi w swoim domowym zaciszu? Nic prostszego, pamiętaj jednak, że najistotniejszą kwestią będzie tutaj wybór właściwej ryby.
Sushi – czym jest i jakie są jego rodzaje
Jeśli chcemy po raz pierwszy przygotować ten słynny, japoński przysmak, pamiętajmy, że ma on wiele różnorodnych wersji. Różnią się one między sobą rodzajami dodatków, kształtem i oczywiście smakiem. Najpopularniejsze rodzaje sushi to:
- maki,
- hosomaki,
- futomaki,
- uramaki,
- temaki,
- nigiri.
Nigiri to przysmak składający się jedynie z ryżu oraz ryby. Do jego przygotowania najczęściej wykorzystuje się do tego łososia. Czasem można spotkać się z nigiri zawierających krewetki lub japoński omlet.
Maki oraz wszystkie pokrewne typy tej wersji sushi mają formę krążków, ze względu na to, że podczas przygotowania są zawijane lub rolowane. W klasycznej wersji ryba, wraz z ewentualnymi dodatkami, takimi jak ogórek lub pędy bambusa, jest otoczona ryżem i rolowana sprasowanymi algami morskimi, czyli nori.
Jednym z rodzajów maki jest hosomaki, czyli rodzaj sushi, którego środek zawiera tylko jeden składnik np. rybę lub awokado. Jest to zatem jedna z najprostszych form sushi. Brak dodatków sprawia jednak, że jakość użytej ryby jest jeszcze bardziej widoczna.
Futumaki to wariacja, w której krążki charakteryzują się większymi rozmiarami oraz większą liczbą dodatków. Jeden kawałek może mieć nawet 5 cm średnicy.
Temaki to sushi o zupełnie innym kształcie. Bardziej niż zwyczajne sushi przypomina lody typu rożki. Podczas, gdy nori pełni rolę wafelka, ryż i inne składniki stanowią nadzienie.
Uramaki stanowi wariację, w której zmieniona została kolejność składników. W samym środku znajduje się oczywiście ryba oraz inne dodatki, jednak nie są one otoczone ryżem, a algami. Masa ryżowa oblepia wszystko dookoła i jest pokryta sezamem.
Przygotowując sushi, nie możemy również zapomnieć o tym, że o jego smaku nie świadczą jedynie produkty znajdujące się wewnątrz krążków. Warto również zaopatrzyć się w inne rodzaje dodatków, takie jak wysokiej jakości sos sojowy, marynowany imbir lub pasta wasabi. Ich roli wprost nie sposób przecenić, ponieważ to właśnie one wynoszą spożywanie sushi na zupełnie inny poziom.
Przygotowywanie własnego sushi – co warto wiedzieć
Zgodnie z tym, co powiedzieliśmy sobie w powyższym akapicie, przygotowując sushi, możemy wybierać wśród wielu różnych styli przygotowywania oraz dodatków. Mamy tutaj bardzo dużą dowolność, musimy jednak pamiętać, że najważniejszym składnikiem każdego sushi jest ryba. To od jej jakości zależeć będzie finalny smak przygotowanego dania, a w efekcie reakcja wszystkich, którzy go spróbują.
Jaki gatunek ryby powinniśmy wybrać? Na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Wszystko zależy od tego jakich dodatków planujemy używać oraz od naszego gustu. Najpopularniejszy wybór stanowi z pewnością łosoś, jednak pamiętajmy, że nie musimy się do niego ograniczać. Świetny wybór będzie stanowić tuńczyk, halibut czy makrela. Doskonałym pomysłem będzie również halibut. Doskonałym pomysłem będzie również zdecydowanie się na owoce morza takie jak np. mięso z kraba, ośmiornica lub kalmar.
Niezależnie od tego, na jaką rybę się zdecydujemy, bardzo istotne, by była ona świeża i pochodziła ze sprawdzonego źródła. Tylko wtedy będziemy mieli pewność, że zapewni nam ona należyte walory smakowe i będzie dla nas zdrowa. Właśnie dlatego, jeśli chcesz do swojego sushi dodać najwyższej jakości rybę, skorzystaj z oferty naszego sklepu online.
Zrób sushi we własnym domu
Samodzielne przygotowanie sushi to wspaniałe doświadczenie. Z jego przygotowywania można zrobić wspaniałą zabawę dla całej rodziny. Pamiętaj tylko o wybraniu właściwej ryby oraz innych dodatków i już możesz cieszyć się domową wersją tego przysmaku rodem z Kraju Kwitnącej Wiśni. Życzymy Smacznego!