Dorsz Skrei nie bez powodu nazywany jest Złotem Lofotów, ryba ta uznawana jest za najznakomitszą odmianę dorsza na świecie, a dostępna jest zaledwie cztery miesiące w roku – od stycznia do kwietnia. Jej coroczne przybycie świętowano jeszcze za czasów Wikingów. Ryba przeprawia się przez najczystsze wody świata, a już niedługo będzie dostępna u Nas!
Coroczna wędrówka – jakie ma korzyści
Na nazwę Skrei ( po norwesku wędrowiec) zasłużył sobie dzięki niewiarygodnym odległościom jakie pokonuje rok w rok. Jest to od 800 do ponad 1000 kilometrów, z lodowatego Morza Barentsa, aż do wybrzeży Norwegii, gdzie składa ikrę. W styczniu, do Lofotów oraz wysp Vesterålen przybywają ich miliardy, by pozostawić od 2 do 5 milionów jajeczek jedna. Po tarle, odbywającym się w marcu i kwietniu, wyruszają w podróż powrotną, tym samym zamykając sezon na jej połowy. Dystans 1000 km sprawia, że Skrei utrzymuje bardzo dobrą formę fizyczną i odżywia się naturalnym, zróżnicowanym pokarmem tj. rybami z rodziny śledziowatych, skorupiakami, a nawet głowonogami. Oprócz tego, w czasie podróży dochodzi do selekcji naturalnej, dzięki której na tereny łowieckie trafiają jedynie silne i zdrowe osobniki. Dzięki tej podróży i surowym warunkom życia, ryba zyskuje chude, jędrne, białe mięso bogate w białko, jod, selen, potas a przede wszystkim kwasy Omega-3.
Zrównoważone połowy i gwarancja świeżości
Skrei stanowi jeden z najstabilniejszych i największych zasobów dorsza na świecie. Jego połowy są ściśle monitorowane, uznane przez organizację WWF oraz certyfikowane przez Radę Zarządzania Zasobami Morskimi (MSC).
Warunki transportu oraz proces samego przygotowania do podróży są określone przez ścisłe reguły, przestrzegane przez norweskich rybaków i przetwórców. Nazwa handlowa Skrei® jest zastrzeżona i przyznawana wyłącznie dorszom, które zostały złowione, przerobione, opakowane i transportowane zgodnie ustalonymi zasadami, przez certyfikowane norweskie przetwórnie.
Kiedy u nas?
Dwa dni po złowieniu, w formie filetu bez skóry oraz steków, Dorsz Skrei zawita do naszego sklepu i stoisk już od 18.01.2023 ! Zapraszamy!